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それでもなお洗わずに焙煎するのですか?

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OCEANS に掲載されました -2023-11-1-

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【焙煎と抽出を調理の観点からアプローチする】 アームズメソッド®&アームズ珈琲®一番出しドリップ® のキホン

■アームズメソッド®(ARMSメソッド)とは

Association of Roasting Method Spreading(一般社団法人日本焙煎技術普及協会)の略称から命名。

英語で「腕自慢」と言う意味も含めています。

アームズメソッド®は抽出理論と焙煎理論の両軸から成り立っています。まず適切な抽出技術を身に着ける事で焙煎の成果をブレずに判断出来る様になります。

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